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イタリアと日本の違い!Part2!博多区の伊noKura!
2019/02/17
博多区にある伊no Kuraです!
みなさんこんにちは!
当店はイタリア料理をメインに取り揃えております。
日本でいう「イタリア料理」と本場イタリアでいう「イタリア料理」は異なることが何点かあります。
今回も前回に引き続き、本場イタリアでは通じない日本のイタリア料理の常識を紹介していきます。
<カルボナーラの出来栄え>
日本人も大好きなカルボナーラ
カルボナーラと聞くと、「クリーム系」のパスタの王道と考える人もいるのではないでしょうか。実は、カルボナーラも日本とイタリアで温度差があります。
カルボナーラは卵とチーズで作ります。
つまり、クリーミーになる要因が全くありません。
カルボナーラに生クリームを加えているのは日本だけというのを理解しましょう。
ただ、生クリームを入れないと卵が固まりやすくなるため、卵炒めみたいになってしまいますがイタリア人は細かなことを気にしません。
<バーニャカウダー>
バーニャカウダーといえば野菜をソースにディップして食べるあの料理です!
ヘルシーで味がしつこくないので、お酒のおつまみやアラカルトとしても人気です。
バーニャカウダーはイタリア料理ですが、イタリアの中でもトリノ地区でしか食べられないローカルフードです。
イタリア全土にあるわけではありません。